在太空种植食物有哪些挑战？为什么为宇航员提供正确的食物很重要？喂养宇航员并不像你想象的那么简单！你不能只是打包一些蛋白质棒然后收工，带入太空的预包装食品中的维生素会随着时间的推移而降解，美国宇航局目前有一个蔬菜种植单元，可以帮助为宇航员提供一些维生素和矿物质。
 

 

　　那么有没有办法增加正在种植的东西的营养密度？什么是最有效的增长方式？约翰逊博士一直在测试用于航天应用的生长微型蔬菜。到目前为止，结果非常有希望。而为什么微型蔬菜是宇航员的好选择？1.它们占用很小的空间来成长；2.它们生长迅速（典型品种在10-14天内）；3.它们的营养密度很高。

 

　　空间站内的碎片和颗粒保持在最低限度至关重要，任何东西都不可以陷入敏感的电子设备中，为了避免这一问题将在抛物线飞行期间测试收割技术，利用封闭的手套箱来帮助减少漂浮的碎片。另外还将通过模拟微重力进行进一步的发芽测试-通过专门的水培种植箱，对植物进行更多的营养分析。

 

　　最近的测试表明，补充营养素可以增加微型蔬菜的可收获生物量。我们期待看到约翰逊博士继续进行的所有研究，并很高兴能成为帮助喂养宇航员的一份子！