越来越多的高档度假村、餐馆和富裕人士已经开始经营自己的温室来生产他们想要准备和消费的水果和蔬菜。对于开始自己生产食品的公司来说，一个主要优势是他们可以控制质量，而不必每天购买食品。这些公司可以为他们的菜单定制他们想要的产品类型和质量。

 

　　Boon是怀俄明州豪华度假村BrushCreekRanch的种植者，他说与他合作的大多数公司和个人都建造了5,000到20,000平方英尺的小型温室。BrushCreekRanch的温室占地20,000平方英尺，全年用于种植新鲜农产品。“种植的大部分产品用于内部使用，”Boon说。“与我合作的温室业主中，约有一半经营自己的餐厅。在大多数情况下，他们为自己的餐厅或自己的消费生产。只有少数人在商业上销售这些产品。“还有一些人有能力建造温室，因为他们正在寻找通常难以采购的某些水果和蔬菜。他们希望通过在他们购买的土地上种植自己的食物来实现自给自足。他们雇人种植农产品，雇厨师准备食物。”

 

　　这些富裕人士中的一些人希望在他们的财产上种植某些作物供个人消费，因为它们可能难以从当地种植者或供应商处采购。“他们全年都想要新鲜、无农药的农产品，”他说。“有些人全年都想要特定的农产品，所以他们必须自己种植。”

 

　　任何粮食作物都可以在温室中种植，这取决于生产它是否具有经济意义。度假村、餐馆和个人在自己的温室中种植的一些农作物包括特色西兰花、彩虹胡萝卜、传家宝西红柿、蘑菇、特色药草和食用花卉。Boon说，在大多数情况下，他建议他的客户在无土基质或水培中种植，以便于管理。