鉴于能源成本增加导致北欧食用番茄产量下降，FreshPlaza试图在Confagricoltura国家副总裁SandroGambuzza的帮助下对意大利的情况进行评估，他提供了有趣的数据有助于了解国内生产。

 

　　“全国的鲜食番茄产量为54.7万吨来自开阔地（17557公顷）和54.5万吨来自温室（7349公顷）。产量大致相似，但就覆盖面积而言，温室产量占总产量的30%。大棚番茄主产区为西西里岛3042公顷19.3万吨，拉齐奥2255公顷17.1万吨，坎帕尼亚882公顷6.6万吨露地番茄主产区西西里岛7925个公顷和15.5万吨，阿普利亚有2035公顷和1万吨，卡拉布里亚有1939公顷和4.7万吨。有趣的是，我们的主要进口国是德国（26%），其次是奥地利（20%）和瑞士（12%））。这些数据由Confagricoltura研究中心提供。”

 

　　过去几年的主要趋势是什么，消费者对新鲜番茄的要求是什么：形状、大小、颜色还是其他？

 

　　“就像其他水果一样，消费者会选择形状和大小均匀、颜色深红色的产品。在过去几年中，酸度和甜度平衡得当的番茄变得越来越流行。对于西红柿来说，类型的选择应取决于食用或搭配的类型。例如，酸度明显的黄色西红柿应优选与鱼一起使用。

 

　　“有机番茄的产量约占全国工业和食用番茄产量的12/15%。有机番茄在专门的商店或超市出售。过去几年，传统超市也开始开设有机部分。”